春天的最后几天，空气里的味道都不一样了。阳光越来越有劲儿，晒在背上暖融融的，可时不时还溜进来一阵凉风，提醒着你春天还没彻底走远，但也站不住脚了。这种时候吧，总觉得身体也在跟着换季似的，人看着是精神了，可手脚指头尖儿偶尔还有点凉丝丝的，坐久了腰背也跟着犯懒，伸个懒腰都觉得不够劲儿似的。嘿，老一辈传下来的话，春天就是养阳气的“黄金时间”，错过了这最后的几天尾巴，那可亏大了！阳气是个啥？简单说，它就是身体里的“小火炉”、那点“精气神儿”，给你暖暖身子，让你有劲儿，腰不酸，腿不软！咋养？除了别熬夜、晒晒太阳、做些温和的运动，吃，绝对是顶顶重要的一步！趁着春风还没完全变成热浪，赶紧抓住春天的“小尾巴”，上上心，做几道专门帮你给身体这“小火炉”添把柴火的应季好菜！讲究的是顺时而食，用吃的力量把身体好好调养一下，腰板硬朗了，全身舒坦了，精神头足了，稳稳当当地迎接热乎乎又元气满满的夏天！下面这八道菜，就是专门为这时候准备的“养阳好帮手”，材料好找、做法简单，厨房新手也能轻松搞定，关键那股子春天的鲜味儿，闻着就让人流口水！
第一道：当之无愧的春鲜之王——韭菜炒虾仁
展开剩余96%春天的韭菜啊，那股子香气！简直霸道！特别是割下的第一茬“头刀韭”，鲜、嫩、香得让人打喷嚏！在菜市场看到那碧绿碧绿、叶子宽厚、根根挺拔的韭菜，别犹豫，赶紧买！为啥它能养阳？用最接地气的话说，韭菜这家伙性子温温的，能给你的身体里里外外“驱寒送暖”，尤其对你的腰肾特别好，能帮忙加把劲儿，让它们干活更勤快！加上活蹦乱跳的鲜虾仁儿，白里透红，那才是顶配组合！虾仁本身营养足，带点“补阳”的意思，重点是都高蛋白低脂肪，好吃不怕胖！
怎么做才不浪费这股春鲜？虾仁处理是门道儿。买回来别急着下锅，先用点儿料酒（稍微盖一下腥气）、薄薄一点盐（提底味儿）、最后裹上薄薄一层淀粉（嫩滑秘诀），放一边腌一会儿让它入味儿。韭菜择洗干净，特别是根部和叶子尖儿容易藏泥沙，务必多冲洗几遍，水清亮了才算好。然后切成三指宽的寸段，注意哦，韭菜杆（白根部分）和叶子要分开，因为它们下锅的时间不一样！锅里油温热了（别太烫，否则虾仁一炸就老了），先把虾仁滑进去快速翻炒，变白卷曲立刻盛出来备用。这就是“滑虾仁”的诀窍，油温中等，快速出锅，嫩！接着锅里留点底油（或者再少加点），先把刚才分开的韭菜杆先扔进去大火猛翻几秒，杆比较硬需要多炒一会儿。然后，立刻！把韭菜叶和炒好的虾仁同时倒进去！盐巴淋一点点（韭菜和虾仁自带咸鲜，别手重）、少许生抽提鲜（千万别多，否则黑乎乎）、要是喜欢可以淋几滴芝麻香油——颠两下锅！马上！立刻！关火出锅！千万别犹豫，叶子一变蔫儿就败了那股鲜气！讲究的就是一个火猛、动作快！保证韭菜油绿挺拔，虾仁粉嫩Q弹，香气蹭蹭往鼻子里钻！想象一下，一盘端上桌，那股子混合着泥土气和海洋味的鲜香扑鼻而来，谁能忍住不先夹一筷子？
第二道：咸香醇厚的进补“小硬菜”——黄豆焖猪尾巴
猪尾巴在超市肉摊或者菜市场专门卖猪下水的摊子上总能找到，别看它肉不多、有些小骨头，真正懂行的都明白，这可是“以形补形”的平民版宝！用老话讲，它最擅长“强腰脚”、“壮筋骨”，对付那种绵绵密密、挥之不去的腰酸腿软特别见效。黄豆呢，是大豆家族里最朴实厚道的成员，营养扎实得很，关键搭配猪尾巴这种带胶质、油脂丰腴的食材，味道简直是上天赐予的绝配，能激发出那种醇厚的、让人上瘾的香！
为啥非要用干黄豆？干的黄豆需要提前“唤醒”！抓一大把黄豆，捡掉坏豆和小石子，清水泡上。夏天热泡个三四个小时，冬天冷起码泡一夜，让那些干巴巴的小豆子喝饱水，胀得圆鼓鼓，按下去有点软才行。这样焖出来才粉糯，能把汤水变得浓稠如乳。猪尾巴得让老板斩成小段，自己砍太费劲。回家第一件事，冷水！必须是冷水下锅！加两片姜、一大勺料酒，开大火烧开。很快，那些灰白的、油腻的浮沫就会冒上来，别嫌麻烦，一定要用勺子耐心地把这些脏东西全都撇干净！这一步去腥味腥臊很关键，弄干净了后面味道才正。焯完水捞出猪尾巴，用温热的水冲掉残留的渣滓，沥干备用。热锅凉油（油别太多，猪尾自己会出油），下几片老姜、一两颗拍碎的八角（八角味重，一颗足矣），喜欢浓点可以放一小段桂皮、一两片香叶。然后把控净水的猪尾巴块倒进去，中小火慢慢煸炒。神奇的事情发生了：你会看到锅里的油脂被慢慢煸出来，猪皮开始起皱、颜色变成诱人的金黄或焦糖色！这时候就是关键时机！赶紧倒入热水，水量要没过所有食材一指节左右。再加点老抽调色（颜色好看更有食欲）、生抽提鲜调味（试味不够再加）、丢几粒冰糖（不是纯甜，是给整道菜调和味道、提亮的！）。大火烧开，转小火，盖盖儿，让它们在里面慢慢“谈情说爱”。焖上半小时左右，把之前泡发好的黄豆沥干水倒进去！继续小火慢炖！这时候满屋都是肉香、豆香混合着香料的奇香！再焖上个把小时（具体时间看你的锅、灶火力和猪尾软烂程度），直到猪尾皮肉一戳就烂，黄豆粉糯得入口即化，锅里的汤汁也收得浓稠油亮，只剩一层精华！最后尝尝咸淡，可能需要稍微补一点点盐。撒上一点新鲜葱花？那简直堪称画龙点睛！这猪尾巴啊，皮连着筋，筋黏着肉，焖得胶质全出来了，糯糯的、黏嘴唇！黄豆吸足了肉汤，粉粉糯糯带着肉香！汤汁拌饭？我的天，一碗白饭能瞬间消失！那股子深入的温润滋补感，吃着就觉得腰杆无形中硬了几分。
第三道：温润可口的小点心——肉桂红糖核桃酥饼
养阳这事儿，不一定非得顿顿大鱼大肉、汤汤水水，偶尔来点带着花香果仁香的小点心，也特别符合春天的温补之意。肉桂粉，不是炖肉那种大料，是好西点里飘着的那种丝丝暖甜香气。它自带的这股温暖劲儿，对容易手脚发凉的人特别友好。红糖，比白糖“温和厚道”多了，补血的同时自带一种温养的效果。再加上脆香的核桃仁，补肾益脑，营养丰富。组合起来，就是一款自带“小火炉”属性的小甜点！
家里做其实超简单！买生核桃仁需要提前“烤”一下增香：核桃仁平铺在烤盘上，烤箱预热到175度左右，烤个5-8分钟，看到颜色稍变、闻到香味就赶紧拿出来！放凉之后掰成小块（别碎成末）。没有烤箱？就用干锅中小火慢慢炒香核桃仁，同样道理。大碗里准备普通家用面粉（中筋粉就行），加入适量肉桂粉（看个人喜好，从一小勺开始试）、一小撮提味的盐。另取一碗（小一点），把固态的红糖（如果结块就弄碎点）和一些滚烫的热水倒进去搅拌，让红糖基本溶解成浓浓的糖水。再倒点味道淡的植物油进去，一起搅拌融合。将温热的红糖油水混合物倒入面粉碗里，直接用筷子或勺子开始搅拌成絮状。然后把烤香掰碎的核桃仁也丢进去！这时候戴上一次性手套（不然粘手），下手把面絮抓揉成团！不要过度揉搓，成团、基本不粘手就停了，揉久了饼就不酥了。面团盖上保鲜膜，让它在一旁“休息”个二十分钟左右（松弛面筋更好操作）。案板撒点干粉，把面团取出来稍微压扁一点，然后用擀面杖擀开，不用追求薄如纸，有个三毫米左右厚度就行。找一个漂亮的饼干模具（小圆模、花模都行），按下去，刻出小饼干的形状。没有模具？直接切小方块儿、搓小圆球然后摁扁，都是质朴的好看！烤盘铺上烘焙纸，把成型的小饼坯放上去，留点空隙。可以撒点芝麻点缀。烤箱预热175度（上下火），中层烤大概15-20分钟。关键点来了：烤到后半程尤其要盯着！看到小饼边缘开始呈现非常漂亮的金黄色了，就要小心了！这饼干烤到边缘金黄、整体定型变硬一点就能出炉了！刚出炉稍软，放凉就变酥脆了！咬下去，“嘎嘣”一声脆响，浓郁的红糖甜香裹着暖暖的肉桂味儿扑鼻而来，大块的核桃仁在齿间带来香脆的惊喜！一点儿不腻，只让人觉得胃里暖呼呼、甜滋滋的，像是被温柔地熨帖了一下。泡杯清茶配着，春天的惬意莫过于此。
第四道：鲜得掉眉毛的海味——蒜蓉粉丝蒸鲜蚝
生蚝，被誉为“海中牛奶”，肉肥美丰腴，带着大海纯净的咸鲜劲儿。按老法看，它属于“补肝肾阴”的东西，但同时又带着点不易察觉的温性精华。尤其新鲜的蚝肉，一口下去那种滑嫩、爆浆的感觉，还有后味隐隐的甘甜，都能让人精神为之一振！搭配提味神器蒜蓉，以及吸汤能力一百分的龙口粉丝，能把这大海的精华和养人的效力都牢牢锁住！
重点是买到真正新鲜肥美的蚝！能买到刚刚撬开、蚝肉还在半壳里颤动的最好！不行就选口碑好的冰鲜肥大生蚝肉（别泡水发胀那种假肥）。如果是带壳的，需要仔细用流动的水冲洗干净壳外和壳内边缘的沙粒和杂质。用小刀小心撬开（或让摊主处理）。如果是购买的鲜蚝肉，务必用流水轻柔冲洗掉粘液和可能的小碎壳，沥干水份。龙口粉丝，用凉水（或者温水）浸泡大概十分钟左右，变软即可捞出沥干，用剪刀剪几下使其不要太长。一大把蒜瓣（多多益善才够香）剁成细细的蒜蓉（别怕麻烦，手剁蒜香味更浓）。把蒜蓉分成两份：小份留作生蒜用，大份需要过油激发香气！锅里烧热适量油（植物油就行），倒入那份大份的蒜蓉，调中火或小火（否则焦了苦死），迅速翻炒！看着蒜蓉变色，从白变黄、再变微微金黄的瞬间，立刻关火！这股“熟蒜”的焦香是整道菜的魂魄！把“生蒜蓉”和炸好的“熟蒜蓉”混合在一起（比例大约4：6，熟蒜蓉为主），加入适量蚝油（关键提鲜，别太多否则咸）、少许生抽调味、一点点白糖提鲜（中和味道）、一点点盐（根据你的蚝油生抽咸度调整）。最后淋一点香油提香。这就是蒜蓉金银酱啦！蒸锅加水烧开。准备一个深一点的盘子或碗，把泡软剪好的粉丝铺在最底层。接着把处理干净的鲜蚝肉均匀地铺在粉丝上。然后把调好的金银蒜蓉酱——满满地、毫不吝啬地！铺在每一个蚝肉上！要盖住！要让每一口粉丝都能浸润到蒜蓉酱汁！这时候上汽的蒸锅火力全开！放进去大火猛蒸！具体时间看蚝的大小和新鲜程度，一般5-7分钟足矣（冰鲜肉时间更短），看到蚝肉明显蜷缩、边缘卷曲、变得鼓胀即可，千万别蒸过头成“老橡皮”！时间一到，马上出锅！小心烫手！揭开盖子瞬间，蒸腾的热气裹挟着浓郁的、让人无法抗拒的蒜香和大海的鲜味直冲鼻腔！拿起筷子一搅，浸满了鲜美汤汁的粉丝，每一根都饱含了蒜香、蚝鲜！而那肥美的蚝肉，软、滑、嫩、鲜，带着一丁点儿刚刚断生的脆劲儿，入口即化！吃完保证大呼过瘾，浑身微微发暖，嘴里只剩下海洋的回甘！仿佛把整个春天的活力都吃进去了。
第五道：滋补不上火的汤水——山药红枣炖草鸡
春天温补，汤绝对是滋养润燥的好法子。选草鸡或土鸡，油黄肉紧实，炖出的汤鲜美又温和。山药就是菜场那种长长的、裹着泥的棍子，皮刮掉露出的白肉粘乎乎的，它性子平和，最擅长“健脾胃”又兼顾着点“补肾气”的益处，关键是温而不燥。配上甜甜的红枣补气益血，几粒圆滚滚的枸杞点缀明目。这一锅汤，清润、滋补、味道平和却极有深度！
炖好这汤，火候时间最要紧！老母鸡太油肉又柴，炖汤选鸡有讲究：童子鸡或者中等大小、饲养了一年左右、肉质较为紧致的草鸡最好。让摊主帮你斩成适口大小的块。回家冷水下锅焯水（加点姜片料酒），大火烧开撇净血沫，捞出鸡块用温热流水冲洗干净，沥干。这一步处理得好，汤才清澈不腥。铁棍山药（买不到就用普通粗山药也行）小心去皮（山药黏液刺激皮肤，可以戴手套操作或者处理时不断冲洗流水），然后快速切成滚刀块，泡在清水里滴几滴白醋防止变黑。红枣几颗去核（核燥热），枸杞一小把冲洗沥干。炖锅加足量温水（一次加够，避免中途加水影响味道），放入焯好洗净的鸡块、姜数片、一小段葱白（或打葱结）。大火烧开，这时候可能还有少量浮沫，再耐心撇干净一次！汤立刻变得清澈见底。转成最小火（汤面保持微微有涟漪就行），盖盖儿慢炖至少四十分钟（一小时更好），让鸡肉的鲜美物质慢慢析出到汤里，鸡肉也变得软烂适口。注意：此刻别放山药！一炖就烂！时间差不多了，把山药块从醋水里捞出冲洗一下放入锅中，还有红枣，中火烧开后再次转小火炖二十分钟左右。山药变得粉糯透明，用筷子轻轻一戳能穿透就好了。最后几分钟，撒入枸杞子。关火前，根据口味撒一点点盐！就这么简单一点盐，就能充分吊出鸡肉和山药的清甜本味！盐放多就前功尽弃了！汤色是清亮的淡茶色或者米黄色，表面漂着点点金黄的鸡油珠。盛一碗出来，先喝一口汤——那个鲜啊！是食材自身的鲜甜融合在一起，还夹着红枣一丝丝若有若无的甜润！鸡肉软烂脱骨但不散。山药入口即化，粉粉糯糯的又吸足了鸡汤的鲜美！一碗下肚，暖流顺着喉咙直达胃里，润而不腻，全身都觉得熨贴舒适，疲乏一扫而空，从肠胃到整个人都被滋养得妥妥帖帖的，为身体积攒了满满的温和动力！
第六道：香滑馥郁的一锅鲜——口蘑芦笋炒腰花
要说春天里“强腰补肾”的代表性家常菜，爆炒腰花绝对是榜上有名。猪腰子处理的巧，那真是半点膻味都没有，滑嫩无比！它本身有很好的“益肾”作用。配上春天刚冒尖儿不久的嫩芦笋，翠绿欲滴，清清爽爽能中和腰花的厚重感，特别“顺气通肠”，让这菜吃着一点都不腻。口蘑呢，炖煮出汁后那个鲜味儿，又能完美融合腰花的特殊香气，简直是神来之笔！整个菜口感极其丰富又和谐。
腰花去膻是成败关键！ 选鲜的猪腰子（发暗、松弛的不要），横着剖开，务必！必须！彻底切除里面那些白色的、粉色的腺体和筋膜！那些东西是膻味的最大来源！这一步偷懒，整盘就毁了。处理干净的腰子，切成麦穗花刀（好看也易熟）：先斜45度均匀切薄片（不切断），再转90度方向继续斜切薄片（前两刀或三刀不切断，第三或第四刀切断），切完后泡入大量清水里，加一大勺料酒，使劲抓揉、挤压（就像洗抹布一样），血水会不断渗出，换水再洗，反复三到五次，直到水基本清亮，腰片也变成粉白干净的玉色！捞出沥干水份。加少许盐、料酒、生抽、一点点干淀粉抓匀上浆（为了嫩滑），再淋点油防止下锅粘连。口蘑切片（厚点没关系，炒后会缩水），嫩芦笋切斜刀段（粗的老根最好削掉表皮）。准备好姜末、蒜片（多点提香）。准备一个小碗调“碗芡”：少许水淀粉（淀粉一点点就够了！主要是为了让汁子包裹腰花）、一点蚝油、一点老抽（调色增香）、少许生抽、一点点糖、适量盐（或者直接用白胡椒粉代替部分盐）搅匀备用（盐的量要控制，前面的蚝油生抽已有咸度）。锅里油烧得热热的（冒点青烟），锅要滑！先倒入上好浆的腰花片，快速滑炒！动作要猛要快！看到腰花片变色、卷曲成漂亮的麦穗状，立刻！立刻！盛出来备用！锅里剩下的油（油少可补点），放入姜末蒜片爆香，下口蘑片大火快炒，炒到蘑菇稍微变软、边缘焦黄、散发出浓郁菌香。接着倒入芦笋段，继续大火翻炒，看到芦笋颜色变得更加翠绿透亮，大概断生了！这时候倒入滑好的腰花！立刻！把那碗调好的薄芡汁淋进去！颠两下锅！让浓郁的汤汁均匀包裹住每片腰花、蘑菇和芦笋！看到汤汁变浓稠明亮！最后淋几滴香油增香——出锅！动作要行云流水般快！腰花讲究脆嫩，老了变橡皮筋就彻底废了！保证每一片腰花都裹着酱色亮汁，蘑菇吸饱了精华，翠绿的芦笋爽脆清甜。夹起一块卷曲的腰花入口——又脆！又嫩！那股特殊的脏器特有的醇厚香气被酱汁和配菜完美融合，只有鲜香没有半点不愉快！蘑菇的浓香、芦笋的清香在口腔里交织缠绕。吃完胃里暖暖的，腰脊似乎都得到了一种隐隐的支撑感！绝对称得上一道春天的硬核调理菜！
第七道：温而不燥的豆香——黑豆杜仲煨猪骨
“冬吃萝卜夏吃姜”，春天呢？就该试试这种温和深厚的豆类进补法。黑豆长得黑乎乎、比黄豆硬实一点，别看其貌不扬，中医讲“黑色入肾”，而且它是豆子里性子算温和的，能帮忙“利水活血、补益肾精”。配上猪骨（猪筒骨或者猪脊骨都行）熬出的汤水，本身就带着骨头的精华。精髓在于加那几片杜仲树皮！杜仲树皮特别韧，掰开能看到白色的细丝牵连不断（胶质丰富），是传统里非常有名的“强筋壮骨”的好东西，尤其针对腰膝有好处。这道菜慢火细煨，汤色浓郁深沉，豆香与药香奇妙交织。
准备材料是关键：黑豆选颗粒饱满、没虫眼的。猪骨要选带点筋膜的筒骨或肉多的脊骨块（增加汤的浓郁）。杜仲片在中药店能买到，一次用十几克足够（味道浓）。干桂圆肉（龙眼干）几个去核，加点自然的甜味和温性调和（不是必需，但加了汤更润）。黑豆需要提前至少浸泡4-6小时（过夜更好），让它吸足水分（干豆直接煮很难烂）。猪骨同样冷水下锅，加姜片、料酒焯透，撇净浮沫，捞出温水冲净沥干。杜仲片稍洗一下灰尘。把泡涨控干水的黑豆、焯好洗净的猪骨块、杜仲片、几粒干桂圆肉（去核了）一起放入砂锅或者厚实一点的深炖锅中。加足量温热清水，水量要完全覆盖所有食材还要多一点（炖的时间长）。大火烧开，还会有少量浮沫，耐心撇净以保证汤色清亮。加入几片姜、一小段葱白（打结）。盖上盖子，转成文火（火苗刚刚能舔到锅底、保持锅里汤面微沸状态）。慢炖功夫是核心——至少2个小时！时间越长，黑豆越糯，猪骨软烂脱骨，杜仲和桂圆的精华充分溶入汤中。出锅前二十分钟左右根据自己的口味加盐（盐放早了豆不易烂）。试试黑豆，粉糯到入口一抿即化才算达标！这锅汤是深邃的酱紫色，带点油光却不浮夸。盛到碗里，香气沉甸甸的，混合着熟豆子的醇厚、桂圆的蜜甜以及一种类似木质香气的杜仲独特味道。汤的口感浓厚顺滑，黑豆入口即化像豆沙，带着浓浓的咸鲜味。猪骨上的肉和筋早已炖得酥烂入味，都能吸出来。每次喝完，都觉得一股暖流慢慢沉入下腹，腰背部会觉得有点温温的舒适感，整个人像是得到了内部钢筋骨架的强力支撑！特别适合在春天最后那几天，感觉身体有些虚乏、腰膝不得劲的时候。
第八道：清香鲜嫩的家常味道——香椿芽拌核桃仁
如果说前面几道都偏厚重或滋补，那这最后一道，绝对是春天最轻盈的“养阳”收尾！必须是刚采摘下来、叶梗红亮、叶子半展未开、香气最浓郁的那一波香椿头！那股特殊的、混合了草木清香与木质气息的味道，是春天的限时恩赐。这东西温温的，老辈儿传它能“生发阳气”、“暖肾散寒”。配上烤熟的核桃仁的香脆浓郁口感和“强腰肾”的营养价值，一青一褐，一嫩一脆，淋上简单的料汁拌一拌，清清爽爽，无比惊艳！
吃的就是个时间差！买香椿头要趁早，看到市场上有卖，立刻下手！越新鲜越香，放久了香气消散变味不说，据说亚硝酸盐还会变多（这是唯一需要稍微注意的）。选芽短梗红、叶簇抱紧未松散者为上品。新鲜核桃仁可以，但熟核桃仁更香。处理核桃仁：生核桃仁用干锅中小火慢慢炒熟（不断翻动别糊了），或者直接买烤熟的核桃仁（省事）。熟核桃仁掰成差不多大小备用。香椿头是重点！先用流水冲洗干净，尤其是根部。烧一锅水，水里加点食盐和几滴油（能保持鲜绿），水开！一定要完全沸腾！ 迅速倒入香椿芽！时间以秒计！看到叶子全部变成翠绿透亮的碧绿色（大约十几二十秒），立刻！捞出！不能犹豫！多一秒颜色就黄了，口感也老了！马上投入提前准备好的冷水甚至冰水中！“淬”一下让它瞬间降温，锁住那一抹翠绿和爽脆口感！捞出沥干水份。轻轻挤干（别太用力压成泥），然后切成细末（粒粒感拌着核桃仁口感好）。找个大点的碗，放香椿末、熟核桃仁块。调味极简：一点点盐（太多压鲜香）、少许白砂糖（一点点提鲜提和味）、淋一圈好香油！讲究人可以再点几滴鲜味生抽（一点点就行）。用筷子温柔地从下往上翻拌均匀！让每一颗香椿末、每一块核桃仁都均匀裹上那点香油盐味。拌好的香椿还是油亮亮的碧绿色，核桃仁的金褐色点缀其间。夹起一筷子送入口中——那股春天最富特色的清香瞬间在口腔爆发！香椿的独特风味霸道又清雅，核桃仁的油脂酥香和微涩的后味完美地中和、升华了这份香气，在咀嚼中香椿的嫩和核桃的脆形成了绝妙的反差！香油和盐仅仅是媒介，完全突出了食材的本真味道。吃完后口中留香，精神为之一爽，仿佛被春天那最新鲜勃发的生命力彻底洗了一遍，浑身轻松又充满活力！
八道菜细细尝来，感觉这个短暂的春天尾巴，真真儿地被挽留住了。从韭菜炒虾仁的喷香开场，到最后香椿拌核桃仁的清新收口，肚子暖了，身子舒坦了，腰腿似乎也攒下了不少劲儿。春天那股温润滋养的劲儿，好像一点点都化进了吃下去的每一口里。吃得美了，心情自然也跟着敞亮起来，连带着看待那越来越火辣的日头，都觉得不再是威胁，而是一种火热的召唤——是春天辛辛苦苦给我们打好的身体底子，准备着迎接充满活力的夏天呢！
春天的小尾巴尖儿，抓住了没？吃好了没？这份由内而外的温养，这份踏实的精气神，就是你给下一个季节、给自己身体，最好的准备啦。窗外风吹过树梢的沙沙声更响了，阳光铺满了大地。
春天的最后几天，空气里的味道都不一样了。阳光越来越有劲儿，晒在背上暖融融的，可时不时还溜进来一阵凉风，提醒着你春天还没彻底走远，但也站不住脚了。这种时候吧，总觉得身体也在跟着换季似的，人看着是精神了，可手脚指头尖儿偶尔还有点凉丝丝的，坐久了腰背也跟着犯懒，伸个懒腰都觉得不够劲儿似的。嘿，老一辈传下来的话，春天就是养阳气的“黄金时间”，错过了这最后的几天尾巴，那可亏大了！阳气是个啥？简单说，它就是身体里的“小火炉”、那点“精气神儿”，给你暖暖身子，让你有劲儿，腰不酸，腿不软！咋养？除了别熬夜、晒晒太阳、做些温和的运动，吃，绝对是顶顶重要的一步！趁着春风还没完全变成热浪，赶紧抓住春天的“小尾巴”，上上心，做几道专门帮你给身体这“小火炉”添把柴火的应季好菜！讲究的是顺时而食，用吃的力量把身体好好调养一下，腰板硬朗了，全身舒坦了，精神头足了，稳稳当当地迎接热乎乎又元气满满的夏天！下面这八道菜，就是专门为这时候准备的“养阳好帮手”，材料好找、做法简单，厨房新手也能轻松搞定，关键那股子春天的鲜味儿，闻着就让人流口水！
第一道：当之无愧的春鲜之王——韭菜炒虾仁
春天的韭菜啊，那股子香气！简直霸道！特别是割下的第一茬“头刀韭”，鲜、嫩、香得让人打喷嚏！在菜市场看到那碧绿碧绿、叶子宽厚、根根挺拔的韭菜，别犹豫，赶紧买！为啥它能养阳？用最接地气的话说，韭菜这家伙性子温温的，能给你的身体里里外外“驱寒送暖”，尤其对你的腰肾特别好，能帮忙加把劲儿，让它们干活更勤快！加上活蹦乱跳的鲜虾仁儿，白里透红，那才是顶配组合！虾仁本身营养足，带点“补阳”的意思，重点是都高蛋白低脂肪，好吃不怕胖！
怎么做才不浪费这股春鲜？虾仁处理是门道儿。买回来别急着下锅，先用点儿料酒（稍微盖一下腥气）、薄薄一点盐（提底味儿）、最后裹上薄薄一层淀粉（嫩滑秘诀），放一边腌一会儿让它入味儿。韭菜择洗干净，特别是根部和叶子尖儿容易藏泥沙，务必多冲洗几遍，水清亮了才算好。然后切成三指宽的寸段，注意哦，韭菜杆（白根部分）和叶子要分开，因为它们下锅的时间不一样！锅里油温热了（别太烫，否则虾仁一炸就老了），先把虾仁滑进去快速翻炒，变白卷曲立刻盛出来备用。这就是“滑虾仁”的诀窍，油温中等，快速出锅，嫩！接着锅里留点底油（或者再少加点），先把刚才分开的韭菜杆先扔进去大火猛翻几秒，杆比较硬需要多炒一会儿。然后，立刻！把韭菜叶和炒好的虾仁同时倒进去！盐巴淋一点点（韭菜和虾仁自带咸鲜，别手重）、少许生抽提鲜（千万别多，否则黑乎乎）、要是喜欢可以淋几滴芝麻香油——颠两下锅！马上！立刻！关火出锅！千万别犹豫，叶子一变蔫儿就败了那股鲜气！讲究的就是一个火猛、动作快！保证韭菜油绿挺拔，虾仁粉嫩Q弹，香气蹭蹭往鼻子里钻！想象一下，一盘端上桌，那股子混合着泥土气和海洋味的鲜香扑鼻而来，谁能忍住不先夹一筷子？
第二道：咸香醇厚的进补“小硬菜”——黄豆焖猪尾巴
猪尾巴在超市肉摊或者菜市场专门卖猪下水的摊子上总能找到，别看它肉不多、有些小骨头，真正懂行的都明白，这可是“以形补形”的平民版宝！用老话讲，它最擅长“强腰脚”、“壮筋骨”，对付那种绵绵密密、挥之不去的腰酸腿软特别见效。黄豆呢，是大豆家族里最朴实厚道的成员，营养扎实得很，关键搭配猪尾巴这种带胶质、油脂丰腴的食材，味道简直是上天赐予的绝配，能激发出那种醇厚的、让人上瘾的香！
为啥非要用干黄豆？干的黄豆需要提前“唤醒”！抓一大把黄豆，捡掉坏豆和小石子，清水泡上。夏天热泡个三四个小时，冬天冷起码泡一夜，让那些干巴巴的小豆子喝饱水，胀得圆鼓鼓，按下去有点软才行。这样焖出来才粉糯，能把汤水变得浓稠如乳。猪尾巴得让老板斩成小段，自己砍太费劲。回家第一件事，冷水！必须是冷水下锅！加两片姜、一大勺料酒，开大火烧开。很快，那些灰白的、油腻的浮沫就会冒上来，别嫌麻烦，一定要用勺子耐心地把这些脏东西全都撇干净！这一步去腥味腥臊很关键，弄干净了后面味道才正。焯完水捞出猪尾巴，用温热的水冲掉残留的渣滓，沥干备用。热锅凉油（油别太多，猪尾自己会出油），下几片老姜、一两颗拍碎的八角（八角味重，一颗足矣），喜欢浓点可以放一小段桂皮、一两片香叶。然后把控净水的猪尾巴块倒进去，中小火慢慢煸炒。神奇的事情发生了：你会看到锅里的油脂被慢慢煸出来，猪皮开始起皱、颜色变成诱人的金黄或焦糖色！这时候就是关键时机！赶紧倒入热水，水量要没过所有食材一指节左右。再加点老抽调色（颜色好看更有食欲）、生抽提鲜调味（试味不够再加）、丢几粒冰糖（不是纯甜，是给整道菜调和味道、提亮的！）。大火烧开，转小火，盖盖儿，让它们在里面慢慢“谈情说爱”。焖上半小时左右，把之前泡发好的黄豆沥干水倒进去！继续小火慢炖！这时候满屋都是肉香、豆香混合着香料的奇香！再焖上个把小时（具体时间看你的锅、灶火力和猪尾软烂程度），直到猪尾皮肉一戳就烂，黄豆粉糯得入口即化，锅里的汤汁也收得浓稠油亮，只剩一层精华！最后尝尝咸淡，可能需要稍微补一点点盐。撒上一点新鲜葱花？那简直堪称画龙点睛！这猪尾巴啊，皮连着筋，筋黏着肉，焖得胶质全出来了，糯糯的、黏嘴唇！黄豆吸足了肉汤，粉粉糯糯带着肉香！汤汁拌饭？我的天，一碗白饭能瞬间消失！那股子深入的温润滋补感，吃着就觉得腰杆无形中硬了几分。
第三道：温润可口的小点心——肉桂红糖核桃酥饼
养阳这事儿，不一定非得顿顿大鱼大肉、汤汤水水，偶尔来点带着花香果仁香的小点心，也特别符合春天的温补之意。肉桂粉，不是炖肉那种大料，是好西点里飘着的那种丝丝暖甜香气。它自带的这股温暖劲儿，对容易手脚发凉的人特别友好。红糖，比白糖“温和厚道”多了，补血的同时自带一种温养的效果。再加上脆香的核桃仁，补肾益脑，营养丰富。组合起来，就是一款自带“小火炉”属性的小甜点！
家里做其实超简单！买生核桃仁需要提前“烤”一下增香：核桃仁平铺在烤盘上，烤箱预热到175度左右，烤个5-8分钟，看到颜色稍变、闻到香味就赶紧拿出来！放凉之后掰成小块（别碎成末）。没有烤箱？就用干锅中小火慢慢炒香核桃仁，同样道理。大碗里准备普通家用面粉（中筋粉就行），加入适量肉桂粉（看个人喜好，从一小勺开始试）、一小撮提味的盐。另取一碗（小一点），把固态的红糖（如果结块就弄碎点）和一些滚烫的热水倒进去搅拌，让红糖基本溶解成浓浓的糖水。再倒点味道淡的植物油进去，一起搅拌融合。将温热的红糖油水混合物倒入面粉碗里，直接用筷子或勺子开始搅拌成絮状。然后把烤香掰碎的核桃仁也丢进去！这时候戴上一次性手套（不然粘手），下手把面絮抓揉成团！不要过度揉搓，成团、基本不粘手就停了，揉久了饼就不酥了。面团盖上保鲜膜，让它在一旁“休息”个二十分钟左右（松弛面筋更好操作）。案板撒点干粉，把面团取出来稍微压扁一点，然后用擀面杖擀开，不用追求薄如纸，有个三毫米左右厚度就行。找一个漂亮的饼干模具（小圆模、花模都行），按下去，刻出小饼干的形状。没有模具？直接切小方块儿、搓小圆球然后摁扁，都是质朴的好看！烤盘铺上烘焙纸，把成型的小饼坯放上去，留点空隙。可以撒点芝麻点缀。烤箱预热175度（上下火），中层烤大概15-20分钟。关键点来了：烤到后半程尤其要盯着！看到小饼边缘开始呈现非常漂亮的金黄色了，就要小心了！这饼干烤到边缘金黄、整体定型变硬一点就能出炉了！刚出炉稍软，放凉就变酥脆了！咬下去，“嘎嘣”一声脆响，浓郁的红糖甜香裹着暖暖的肉桂味儿扑鼻而来，大块的核桃仁在齿间带来香脆的惊喜！一点儿不腻，只让人觉得胃里暖呼呼、甜滋滋的，像是被温柔地熨帖了一下。泡杯清茶配着，春天的惬意莫过于此。
第四道：鲜得掉眉毛的海味——蒜蓉粉丝蒸鲜蚝
生蚝，被誉为“海中牛奶”，肉肥美丰腴，带着大海纯净的咸鲜劲儿。按老法看，它属于“补肝肾阴”的东西，但同时又带着点不易察觉的温性精华。尤其新鲜的蚝肉，一口下去那种滑嫩、爆浆的感觉，还有后味隐隐的甘甜，都能让人精神为之一振！搭配提味神器蒜蓉，以及吸汤能力一百分的龙口粉丝，能把这大海的精华和养人的效力都牢牢锁住！
重点是买到真正新鲜肥美的蚝！能买到刚刚撬开、蚝肉还在半壳里颤动的最好！不行就选口碑好的冰鲜肥大生蚝肉（别泡水发胀那种假肥）。如果是带壳的，需要仔细用流动的水冲洗干净壳外和壳内边缘的沙粒和杂质。用小刀小心撬开（或让摊主处理）。如果是购买的鲜蚝肉，务必用流水轻柔冲洗掉粘液和可能的小碎壳，沥干水份。龙口粉丝，用凉水（或者温水）浸泡大概十分钟左右，变软即可捞出沥干，用剪刀剪几下使其不要太长。一大把蒜瓣（多多益善才够香）剁成细细的蒜蓉（别怕麻烦，手剁蒜香味更浓）。把蒜蓉分成两份：小份留作生蒜用，大份需要过油激发香气！锅里烧热适量油（植物油就行），倒入那份大份的蒜蓉，调中火或小火（否则焦了苦死），迅速翻炒！看着蒜蓉变色，从白变黄、再变微微金黄的瞬间，立刻关火！这股“熟蒜”的焦香是整道菜的魂魄！把“生蒜蓉”和炸好的“熟蒜蓉”混合在一起（比例大约4：6，熟蒜蓉为主），加入适量蚝油（关键提鲜，别太多否则咸）、少许生抽调味、一点点白糖提鲜（中和味道）、一点点盐（根据你的蚝油生抽咸度调整）。最后淋一点香油提香。这就是蒜蓉金银酱啦！蒸锅加水烧开。准备一个深一点的盘子或碗，把泡软剪好的粉丝铺在最底层。接着把处理干净的鲜蚝肉均匀地铺在粉丝上。然后把调好的金银蒜蓉酱——满满地、毫不吝啬地！铺在每一个蚝肉上！要盖住！要让每一口粉丝都能浸润到蒜蓉酱汁！这时候上汽的蒸锅火力全开！放进去大火猛蒸！具体时间看蚝的大小和新鲜程度，一般5-7分钟足矣（冰鲜肉时间更短），看到蚝肉明显蜷缩、边缘卷曲、变得鼓胀即可，千万别蒸过头成“老橡皮”！时间一到，马上出锅！小心烫手！揭开盖子瞬间，蒸腾的热气裹挟着浓郁的、让人无法抗拒的蒜香和大海的鲜味直冲鼻腔！拿起筷子一搅，浸满了鲜美汤汁的粉丝，每一根都饱含了蒜香、蚝鲜！而那肥美的蚝肉，软、滑、嫩、鲜，带着一丁点儿刚刚断生的脆劲儿，入口即化！吃完保证大呼过瘾，浑身微微发暖，嘴里只剩下海洋的回甘！仿佛把整个春天的活力都吃进去了。
第五道：滋补不上火的汤水——山药红枣炖草鸡
春天温补，汤绝对是滋养润燥的好法子。选草鸡或土鸡，油黄肉紧实，炖出的汤鲜美又温和。山药就是菜场那种长长的、裹着泥的棍子，皮刮掉露出的白肉粘乎乎的，它性子平和，最擅长“健脾胃”又兼顾着点“补肾气”的益处，关键是温而不燥。配上甜甜的红枣补气益血，几粒圆滚滚的枸杞点缀明目。这一锅汤，清润、滋补、味道平和却极有深度！
炖好这汤，火候时间最要紧！老母鸡太油肉又柴，炖汤选鸡有讲究：童子鸡或者中等大小、饲养了一年左右、肉质较为紧致的草鸡最好。让摊主帮你斩成适口大小的块。回家冷水下锅焯水（加点姜片料酒），大火烧开撇净血沫，捞出鸡块用温热流水冲洗干净，沥干。这一步处理得好，汤才清澈不腥。铁棍山药（买不到就用普通粗山药也行）小心去皮（山药黏液刺激皮肤，可以戴手套操作或者处理时不断冲洗流水），然后快速切成滚刀块，泡在清水里滴几滴白醋防止变黑。红枣几颗去核（核燥热），枸杞一小把冲洗沥干。炖锅加足量温水（一次加够，避免中途加水影响味道），放入焯好洗净的鸡块、姜数片、一小段葱白（或打葱结）。大火烧开，这时候可能还有少量浮沫，再耐心撇干净一次！汤立刻变得清澈见底。转成最小火（汤面保持微微有涟漪就行），盖盖儿慢炖至少四十分钟（一小时更好），让鸡肉的鲜美物质慢慢析出到汤里，鸡肉也变得软烂适口。注意：此刻别放山药！一炖就烂！时间差不多了，把山药块从醋水里捞出冲洗一下放入锅中，还有红枣，中火烧开后再次转小火炖二十分钟左右。山药变得粉糯透明，用筷子轻轻一戳能穿透就好了。最后几分钟，撒入枸杞子。关火前，根据口味撒一点点盐！就这么简单一点盐，就能充分吊出鸡肉和山药的清甜本味！盐放多就前功尽弃了！汤色是清亮的淡茶色或者米黄色，表面漂着点点金黄的鸡油珠。盛一碗出来，先喝一口汤——那个鲜啊！是食材自身的鲜甜融合在一起，还夹着红枣一丝丝若有若无的甜润！鸡肉软烂脱骨但不散。山药入口即化，粉粉糯糯的又吸足了鸡汤的鲜美！一碗下肚，暖流顺着喉咙直达胃里，润而不腻，全身都觉得熨贴舒适，疲乏一扫而空，从肠胃到整个人都被滋养得妥妥帖帖的，为身体积攒了满满的温和动力！
第六道：香滑馥郁的一锅鲜——口蘑芦笋炒腰花
要说春天里“强腰补肾”的代表性家常菜，爆炒腰花绝对是榜上有名。猪腰子处理的巧，那真是半点膻味都没有，滑嫩无比！它本身有很好的“益肾”作用。配上春天刚冒尖儿不久的嫩芦笋，翠绿欲滴，清清爽爽能中和腰花的厚重感，特别“顺气通肠”，让这菜吃着一点都不腻。口蘑呢，炖煮出汁后那个鲜味儿，又能完美融合腰花的特殊香气，简直是神来之笔！整个菜口感极其丰富又和谐。
腰花去膻是成败关键！ 选鲜的猪腰子（发暗、松弛的不要），横着剖开，务必！必须！彻底切除里面那些白色的、粉色的腺体和筋膜！那些东西是膻味的最大来源！这一步偷懒，整盘就毁了。处理干净的腰子，切成麦穗花刀（好看也易熟）：先斜45度均匀切薄片（不切断），再转90度方向继续斜切薄片（前两刀或三刀不切断，第三或第四刀切断），切完后泡入大量清水里，加一大勺料酒，使劲抓揉、挤压（就像洗抹布一样），血水会不断渗出，换水再洗，反复三到五次，直到水基本清亮，腰片也变成粉白干净的玉色！捞出沥干水份。加少许盐、料酒、生抽、一点点干淀粉抓匀上浆（为了嫩滑），再淋点油防止下锅粘连。口蘑切片（厚点没关系，炒后会缩水），嫩芦笋切斜刀段（粗的老根最好削掉表皮）。准备好姜末、蒜片（多点提香）。准备一个小碗调“碗芡”：少许水淀粉（淀粉一点点就够了！主要是为了让汁子包裹腰花）、一点蚝油、一点老抽（调色增香）、少许生抽、一点点糖、适量盐（或者直接用白胡椒粉代替部分盐）搅匀备用（盐的量要控制，前面的蚝油生抽已有咸度）。锅里油烧得热热的（冒点青烟），锅要滑！先倒入上好浆的腰花片，快速滑炒！动作要猛要快！看到腰花片变色、卷曲成漂亮的麦穗状，立刻！立刻！盛出来备用！锅里剩下的油（油少可补点），放入姜末蒜片爆香，下口蘑片大火快炒，炒到蘑菇稍微变软、边缘焦黄、散发出浓郁菌香。接着倒入芦笋段，继续大火翻炒，看到芦笋颜色变得更加翠绿透亮，大概断生了！这时候倒入滑好的腰花！立刻！把那碗调好的薄芡汁淋进去！颠两下锅！让浓郁的汤汁均匀包裹住每片腰花、蘑菇和芦笋！看到汤汁变浓稠明亮！最后淋几滴香油增香——出锅！动作要行云流水般快！腰花讲究脆嫩，老了变橡皮筋就彻底废了！保证每一片腰花都裹着酱色亮汁，蘑菇吸饱了精华，翠绿的芦笋爽脆清甜。夹起一块卷曲的腰花入口——又脆！又嫩！那股特殊的脏器特有的醇厚香气被酱汁和配菜完美融合，只有鲜香没有半点不愉快！蘑菇的浓香、芦笋的清香在口腔里交织缠绕。吃完胃里暖暖的，腰脊似乎都得到了一种隐隐的支撑感！绝对称
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“冬吃萝卜夏吃姜”，春天呢？就该试试这种温和深厚的豆类进补法。黑豆长得黑乎乎、比黄豆硬实一点，别看其貌不扬，中医讲“黑色入肾”，而且它是豆子里性子算温和的，能帮忙“利水活血、补益肾精”。配上猪骨（猪筒骨或者猪脊骨都行）熬出的汤水，本身就带着骨头的精华。精髓在于加那几片杜仲树皮！杜仲树皮特别韧，掰开能看到白色的细丝牵连不断（胶质丰富），是传统里非常有名的“强筋壮骨”的好东西，尤其针对腰膝有好处。这道菜慢火细煨，汤色浓郁深
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准备材料是关键：黑豆选颗粒饱满、没虫眼的。猪骨要选带点筋膜的筒骨或肉多的脊骨块（增加汤的浓郁）。杜仲片在中药店能买到，一次用十几克足够（味道浓）。干桂圆肉（龙眼干）几个去核，加点自然的甜味和温性调和（不是必需，但加了汤更润）。黑豆需要提前至少浸泡4-6小时（过夜更好），让它吸足水分（干豆直接煮很难烂）。猪骨同样冷水下锅，加姜片、料酒焯透，撇净浮沫，捞出温水冲净沥干。杜仲片稍洗一下灰尘。把泡涨控干水的黑豆、焯好洗净的猪骨块、杜仲片、几粒干桂圆肉（去核了）一起放入砂锅或者厚实一点的深炖锅中。加足量温热清水，水量要完全覆盖所有食材还要多一点（炖的时间长）。大火烧开，还会有少量浮沫，耐心撇净以保证汤色清亮。加入几片姜、一小段葱白（打结）。盖上盖子，转成文火（火苗刚刚能舔到锅底、保持锅里汤面微沸状态）。慢炖功夫是核心——至少2个小时！时间越长，黑豆越糯，猪骨软烂脱骨，杜仲和桂圆的精华充分溶入汤中。出锅前二十分钟左右根据自己的口味加盐（盐放早了豆不易烂）。试试黑豆，粉糯到入口一抿即化才算达标！这锅汤是深邃的酱紫色，带点油光却不浮夸。盛到碗里，香气沉甸甸的，混合着熟豆子的醇厚、桂圆的蜜甜以及一种类似木质香气的杜仲独特味道。汤的口感浓厚顺滑，黑豆入口即化像豆沙，带着浓浓的咸鲜味。猪骨上的肉和筋早已炖得酥烂入味，都能吸出来。每次喝完，都觉得一股暖流慢慢沉入下腹，腰背部会觉得有点温温的舒适感，整个人像是得到了内部钢筋骨架的强力支撑！特别适合在春天最后那几天，感觉身体有些虚乏、腰膝不得劲的时候。
第八道：清香鲜嫩的家常味道——香椿芽拌核桃仁
如果说前面几道都偏厚重或滋补，那这最后一道，绝对是春天最轻盈的“养阳”收尾！必须是刚采摘下来、叶梗红亮、叶子半展未开、香气最浓郁的那一波香椿头！那股特殊的、混合了草木清香与木质气息的味道，是春天的限时恩赐。这东西温温的，老辈儿传它能“生发阳气”、“暖肾散寒”。配上烤熟的核桃仁的香脆浓郁口感和“强腰肾”的营养价值，一青一褐，一嫩一脆，淋上简单的料汁拌一拌，清清爽爽，无比惊艳！
吃的就是个时间差！买香椿头要趁早，看到市场上有卖，立刻下手！越新鲜越香，放久了香气消散变味不说，据说亚硝酸盐还会变多（这是唯一需要稍微注意的）。选芽短梗红、叶簇抱紧未松散者为上品。新鲜核桃仁可以，但熟核桃仁更香。处理核桃仁：生核桃仁用干锅中小火慢慢炒熟（不断翻动别糊了），或者直接买烤熟的核桃仁（省事）。熟核桃仁掰成差不多大小备用。香椿头是重点！先用流水冲洗干净，尤其是根部。烧一锅水，水里加点食盐和几滴油（能保持鲜绿），水开！一定要完全沸腾！ 迅速倒入香椿芽！时间以秒计！看到叶子全部变成翠绿透亮的碧绿色（大约十几二十秒），立刻！捞出！不能犹豫！多一秒颜色就黄了，口感也老了！马上投入提前准备好的冷水甚至冰水中！“淬”一下让它瞬间降温，锁住那一抹翠绿和爽脆口感！捞出沥干水份。轻轻挤干（别太用力压成泥），然后切成细末（粒粒感拌着核桃仁口感好）。找个大点的碗，放香椿末、熟核桃仁块。调味极简：一点点盐（太多压鲜香）、少许白砂糖（一点点提鲜提和味）、淋一圈好香油！讲究人可以再点几滴鲜味生抽（一点点就行）。用筷子温柔地从下往上翻拌均匀！让每一颗香椿末、每一块核桃仁都均匀裹上那点香油盐味。拌好的香椿还是油亮亮的碧绿色，核桃仁的金褐色点缀其间。夹起一筷子送入口中——那股春天最富特色的清香瞬间在口腔爆发！香椿的独特风味霸道又清雅，核桃仁的油脂酥香和微涩的后味完美地中和、升华了这份香气，在咀嚼中香椿的嫩和核桃的脆形成了绝妙的反差！香油和盐仅仅是媒介，完全突出了食材的本真味道。吃完后口中留香，精神为之一爽，仿佛被春天那最新鲜勃发的生命力彻底洗了一遍，浑身轻松又充满活力！
八道菜细细尝来，感觉这个短暂的春天尾巴，真真儿地被挽留住了。从韭菜炒虾仁的喷香开场，到最后香椿拌核桃仁的清新收口，肚子暖了，身子舒坦了，腰腿似乎也攒下了不少劲儿。春天那股温润滋养的劲儿，好像一点点都化进了吃下去的每一口里。吃得美了，心情自然也跟着敞亮起来，连带着看待那越来越火辣的日头，都觉得不再是威胁，而是一种火热的召唤——是春天辛辛苦苦给我们打好的身体底子，准备着迎接充满活力的夏天呢！
春天的小尾巴尖儿，抓住了没？吃好了没？这份由内而外的温养，这份踏实的精气神，就是你给下一个季节、给自己身体，最好的准备啦。窗外风吹过树梢的沙沙声更响了，阳光铺满了大地。
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